Uğur Çetinkaya

"Çok başkadır, insanı güzeldir, yaratıcıdır, candır, canandır"

"İstanbul grek kalsaydı daha mı iyi olurdu diye düşünüyor insan bazen, illa içine mi edeceğiz tarihin, güzelliğin, her şeyin... Bazı şeyler yüzlerce yıl aynı kalsa, değişmese, büyümese..."

"Kalamış Divan'a gidip yarım tabak makarnaya 33tl vermeyin, uçağa atlayın bir yunan adasına gidin, aynı paraya ailece deniz mahsulüne doyun"

"kaplumbağası kedisi baykuşu eksik olmaz, servis ağır ama beklemeye değer, sabahları deniz muazzam"

"Bir aydan uzun süre açık dinlenmiş kırmızı yakut, bir kere dövülmüş bonfile, taze domatesler; aşçısını deneyin..."

"Dümeni kilitlenen gemiler tek tehlike değil, özünde adrenalin ve risk var"