Fukuhara Masao

"JUNK STORY さんで、HK × JUNK STORY コラボ限定麺『帆立と鴨（H to K）〜塩つけ麺〜』！帆立と鴨のエキスがギュッと詰まったつけ汁はめちゃくちゃ旨いです。プリッとした喉ごしの良い自家製中細の平打ち麺をつけ汁に浸すと両者の良さが口の中で融合し、弾けます。お箸を持つ手が止まりません。あっという間に完食です。和出汁でスープ割りで〆て、余韻を楽しみました！"

"俺のラーメン あっぱれ屋さんで『こくまろ塩チャーシューメン』を味付玉子トッピングで！豚骨の旨味を凝縮したスープは濃厚でコクがありながら、スッキリとした味わい！魚介の利かせ具合が好み！このスープに圧倒されることのないもっちりとした平打ち太麺は小麦の香りも楽しめ、旨い！ブラックペッパーでアクセントをつけたチャーシュー、生姜風味のメンマ、そして旨味を最大限に引き出される味付けの玉子、すべてが絶品です！"

"【らーめん 和海】さんで『水だし煮干し 濁り冷やし 塩らーめん』！色とは裏腹に全くえぐ味はなく、煮干しの旨味満開の旨いスープで、店主木下さんの柔和なお人柄がにじみ出ているよう！小麦香るもっちりとした自家製中太麺との相性もバツグン！旨い鶏チャーシュー、スープを吸った車麩、シャキっとしたオニオンスライス、そして水菜すべてが、スープと麺と相まって旨さのハーモニーを奏でてくれます。虜になる旨さでした！"

"【烈志笑魚油 麺香房 三く】さんで、今日の限定メニュー『にがっ…‼︎ くない 出汁そば』をいただきました。塩分濃度が低く、香味油を使わず、嫌味のない煮干し旨味だけがじわじわと伝わってくるスープです。合わせている全粒粉入りのちぢれ平打ち太麺は、もっちりとしていて、このスープとよく合います。今日の限定メニューは、これまでとはまた違う煮干しの旨い一面を楽しめました。店主山本さんの匠の技を堪能しました！"

"清麺屋さんで、限定メニュー『柚塩鶏節らーめん』！コクのある澄んだ塩味スープが細麺と絡みます。徐々に鶏節の旨味がじわーっとスープに湧き出てきます。また柚がサッパリ感を醸し出す良いアクセントとなっています。このらーめんには、アッサリした鶏むね肉チャーシュー・ワカメ・貝割れ大根がピッタリとマッチします。後味も良く楽しめました！"

"麺屋丈六さんで、『中華そば 肉増し 大』を煮玉子トッピングでいただきました！最近、限定メニューをオーダーすることが多く、久々でした。これは、やはりテッパンメニューです。心地よい酸味ある、鶏出汁の利いたコクあるスープに、もっちりとした自家製中太麺は、たまりません！これ、これ、これという感じで、夢中でいただきました。ごちそうさまでした‼︎ 5月1日は、おはようラーメン開催です。楽しみです‼︎"